저렇게 폄훼할 정도까지는 아니지만
일식에 비하면 굉장히 부족한 것도 사실이고,
백종원 이후로 설탕 범벅된 것 역시 사실이죠.
역사적으로 보면 우리쪽에서 요리 방식, 요리 기구 등이
일본쪽으로 넘어가서 영향을 준 게 많았지만,
일제강점기 이후로는 역으로 일본쪽 영향을 많이 받아서
조미료는 일본에서 만든게 대부분이고
간식 역시 롯데가 일본에서 들여와서 자리 잡은게 태반임.
일식은 프랑스 요리와 더불어 세계 요리시장에서 탑 2이고,
미슐랭 스타도 굉장히 많죠.
아쉽지만 세계 시장에서 일식에 비비기에는
한식은 한참 멀었음.
다른나라 음식에 비해 단맛이 많이 나긴하는데 그렇다고 폄하할 음식들은 절대 아님.
맛의 풍부함은 서양에서 온 쉐프 들도 무릎 탁치고 영감받고 가는 사람 많음.
특히 우리나라 문화상 독있는거도 독빼고 쓰고 땅에서 나는건 다 캐서 먹어댓어서
다른나라선 잘 안먹는 것도 많이 메뉴화 되어서 재료 측면에선 활용도 높은 분야가 한식인뎀..
대표적인게 된장류 간장은 삼국시대때 우리나라서 일본으로 건너갔구요. 콩의 원산지가 두만강 인근이라서요.
미원같은 인공 조미료의 원조가 일본이라는거...
https://namu.wiki/w/%EC%9D%B8%EA%B3%B5%EC%A1%B0%EB%AF%B8%EB%A3%8C
즉 일본음식도 조미료 천국이라는 뜻임 ㅎㅎ
일식에 비하면 굉장히 부족한 것도 사실이고,
백종원 이후로 설탕 범벅된 것 역시 사실이죠.
역사적으로 보면 우리쪽에서 요리 방식, 요리 기구 등이
일본쪽으로 넘어가서 영향을 준 게 많았지만,
일제강점기 이후로는 역으로 일본쪽 영향을 많이 받아서
조미료는 일본에서 만든게 대부분이고
간식 역시 롯데가 일본에서 들여와서 자리 잡은게 태반임.
일식은 프랑스 요리와 더불어 세계 요리시장에서 탑 2이고,
미슐랭 스타도 굉장히 많죠.
아쉽지만 세계 시장에서 일식에 비비기에는
한식은 한참 멀었음.
왜 한국에 사냐
비싸서 못 사먹겠다..
맛의 풍부함은 서양에서 온 쉐프 들도 무릎 탁치고 영감받고 가는 사람 많음.
특히 우리나라 문화상 독있는거도 독빼고 쓰고 땅에서 나는건 다 캐서 먹어댓어서
다른나라선 잘 안먹는 것도 많이 메뉴화 되어서 재료 측면에선 활용도 높은 분야가 한식인뎀..