열정페이만 아니라면 어느정도 월급만 받으면 보통 요리사들은 자기 가게를 준비하고 개업하기 마련이죠... 열정페이만 아니라면 어느정도 월급만 받으면 보통 요리사들은 자기 가게를 준비하고 개업하기 마련이죠...

아무래도 적자겠죠.  아무래도 적자겠죠. {이모티콘:onion-060.gif:50}

인건비도 인건비인데 그보다 가격대비 재료비 비중이 너무 높죠. 5성호텔은 대충 50~60프로라고 하더군요. 10만원짜리 디시면 순수 재료비만 5만원이상. 인건비도 인건비인데 그보다 가격대비 재료비 비중이 너무 높죠. 5성호텔은 대충 50~60프로라고 하더군요. 10만원짜리 디시면 순수 재료비만 5만원이상.

보니까 이타닉 가든이면 조선호텔인데 호텔 쪽은 아무래도 서비스 느낌이 강하죠. 보니까 이타닉 가든이면 조선호텔인데 호텔 쪽은 아무래도 서비스 느낌이 강하죠.

역시 기업들 스폰 없으면 못하는 식당이네요 역시 기업들 스폰 없으면 못하는 식당이네요

어디든 힘드네 어디든 힘드네

그래서 아주 유명하거나 혹은 미슐랭 식당이라도 보조들은 최저 임금이거나 최저 임금도 못 받는 다고 들었어요. 그래서 아주 유명하거나 혹은 미슐랭 식당이라도 보조들은 최저 임금이거나 최저 임금도 못 받는 다고 들었어요.

여기 들어가기도 쉽지 않을 텐데 여기 들어가기도 쉽지 않을 텐데

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배운다는 셈치고 들어가니 못 받을 듯...... 어디는 무엇을 배우고자 하면 많이 안 주더군요.......ㅡ,,ㅡ 배운다는 셈치고 들어가니 못 받을 듯...... 어디는 무엇을 배우고자 하면 많이 안 주더군요.......ㅡ,,ㅡ

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면적 대비 테이블 수도 적을테고 임대료도 비싼 자리일테니 면적 대비 테이블 수도 적을테고 임대료도 비싼 자리일테니

하긴 저긴 가성비가 아닐테니까... 하긴 저긴 가성비가 아닐테니까...

가격을 보면 저 인원을 활용 못하는 사람이 문제일수도 있는듯 가격을 보면 저 인원을 활용 못하는 사람이 문제일수도 있는듯

힘들군요 힘들군요

손님보다 종업원이 더 많겠네 손님보다 종업원이 더 많겠네

저렇게 인원이 많이 필요했나 궁금하네요 저렇게 인원이 많이 필요했나 궁금하네요

대부분 유명 요리사들이 적자 운영이 많아서 방송 뛰거나 페이받고 여러곳에서 일한다는말이 이해가 되네요 대부분 유명 요리사들이 적자 운영이 많아서 방송 뛰거나 페이받고 여러곳에서 일한다는말이 이해가 되네요

유행이라고 휩쓸고간자리에 너무 많이 남아있죠 유행이라고 휩쓸고간자리에 너무 많이 남아있죠

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