치킨은 바삭 or 촉촉(부드러움)

둘 중 하나로 승부를 봐야 하는데...

이게 배달중 지연 시간으로 50%~70% 망가져서 받을 수 밖에 없는 구조임.

특히나 촉촉(부드러움)은 진짜 유지하기가 어려움.

치킨을 맛으로 끝판왕을 만나려면

직접 매장에서 먹어야 함.

또 

장사 잘 되는곳에서는 "초벌"이란걸로 시간을 아끼는 대신 맛을 떨어뜨리는 방법을 씀... 

그리고

촉촉의 정수를 먹으려면 

치킨을 최대한 덜 조각 낸 곳으로 가야 하고

되려 바삭은 순살이 최고의 맛을 만드는집이 많음.

다만 순살은 수입이 많으니 주의하고...

프랜차이즈들은 각 매장마다 맛이 천차만별임

그나마 비슷한 품질은 내는곳은 KFC정도?

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즉

조리시간 + 조리실력 + 레시피

삼박자가 어울어지는 치킨집이 흔하지 않은 세상임...

잘하던집도 조리장이 바뀌면서 맛이 변하기 쉽상이고...