마...말린 버섯은...

팽이버섯 생으로 먹다 죽은 미국사람 있지 않나여

저건 버섯은 안 씻어도 된다는 이야기. 생으로 먹으라고 말하는 사람은 없어요.

오호 이렇게 다들 똑같은 말을 했단 말이지...

요리사 입장에서 ....  음식먹는 사람이  먼지 좀 먹는것보다 ...
요리의 맛을  0.1% 라도 더 올리는게 더 중요하죠 .....

우리가 삼겹살 먹을때 안씻어 먹잔아요  그거랑 같은 이치죠

버섯은 습한데서 자라는거라서 아마 먼지같은게 별로없을거에여...

그래도 살짝 흐르는 물에 씻긴 함...

나는 그래도 흐르는 물에 씻어서 먹음

버섯 공판장에서 일했던 동생이 버섯 못먹겠다던데

저 셰프들은 아마 양식이 아닌 자연산을 말하는거 같네요
나무 얘기하는거 보니까 자연에서 바로 채취한거 말하는거 같아요

버섯 양식 통나무 잘라서 하는데요..

저건 똥흙에서 자라는 양송이 버섯임.

양식은 나무밑이 아니라 중간에 구멍뚫고 하잖아요

독버섯도 바로..

나는 쉐프가 아니기 때문에 씻겠다

전 씻어서 먹음. 요리사 분들 말이 맞겠지만 맛 차이를 제가 못 느끼겠어요 ㅋㅋ

물이 묻으면 죽어요? 그럼 장마오면 버섯 다 죽나??

진짜 안씻어도 되는거에용?

네. 목욕 안 하셔도 됩니다.

난 씻어서..

제 미각이 이상한가봐요
송이버섯 씻어서 삼겹살과 같이 굽는것과
털어서 삼겹살과 같이 굽는거는 ...솔직히 모르겠어요 제 입에는 그놈이 그놈이던데

수분이 들어가서 맛이 희석되어 버려요 

딸기를 씻어먹으면 맛이 덜한것  처럼

헉 ??  딸기 안씼어먹어요 ?
안씻은것과 씻은것 비교는 안해봐서 잘 ㅋㅋ

미술랭음식이나 특등급에 신선에 초꺄끗함에 가능 일반버섯은다씻지

저들 레스토랑에서 사람 보내서 직접 캐서 바로 가져오는것도 아니고 일반적인 유통 과정 거친 버섯 사서 가져올텐데 그럼 씻어야 하지 않나

버섯을 물에 씻으면 버섯자체가 스펀지처럼 물을 바로 빨아 들이기때문에 버섯의 향이나 맛이 많이 죽어버림.

버섯은 그렇게 자라지만 유통과정에서 어떤 오염물질이 묻었을지 모르는데 흐르는 물에라도 씻어야죠.

팽이버섯은 식초냄새가 나서 씻어서 써요.

씻었는데 ㄷㄷ

맛 없어..

신기하네요

알고는 있는데 씻습니다 찝찝해서

씻어먹어야죠;

그래도 흐르는 물에 씻어야 마음이 놓이죠 ㅎㅎ

양송이 버섯은 똥 섞은 흙에서 자라는데??

버섯을 먹는 벌레나 달팽이 죽이려고 벌레 퇴치 약 치는 경우도 있음.

모든 야채 채소류는 다 씻어 먹음 ^^

물로 씻으면 향다 날라가요

양송이는 흙에서 재배하는데?