배달은 랩도 씌우고 이동시간 기니까 이해하는데..

홀에서도 탕수육 소스를 따로 내오는 중식당 보면 좀 실망스러워요.

물론 유명한 호텔 중식당에서도 소스를 탕수육 사이드에 플레이팅해서 나오기도 하지만

이런 건 파인다이닝처럼 셰프만의 의도가 따로 분명하게 있는 경우이고..

고기튀김에 소스는 기본적으로 웍에서 함께 뜨겁게 볶아내서 튀김옷에 완전히 버무러지고 열로 졸여서 달라붙게 하는 게 탕수육이거든요.

화교계 셰프가 운영하는 중식당이나 중국, 홍콩, 마카오 현지가서 탕추 요리 시키면 웍에서 볶아 나오지..

부먹이냐? 찍먹이냐? 이런 고민을 할 일이 아예 안 생기죠.

아무튼 그래서 탕수육 배달 시키면 저는 보통 찍먹보단 부먹을 선택합니다.

탕수육 시키면 간장종지도 보내주는 곳들 있던데... 찍먹할 때는 간장 찍어먹을 때...