닭고기는 왜 냉동 보관해도 냄새가 날까용?
닭고기는 원래 세척이 어려워서 세균이 많아용. 세척을 깨끗하게 해도 세균 번식이 쉽고용
냉동을 하면 세균 증식이 어려워지지만 있는 세균이 사라지는건 아니다 보니
느리더라도 결국 조금씩 변질되는게 어쩔 수 없더라구용
좀 아이러니한게 도축한후 즉시 손질해 얼린 브라질산 정육을
오래 보관하지 않고 수입 -> 바로 배포 -> 조리 하는 프랜차이즈 치킨의 경우 수입산인데도 냄새가 거의 안나용.
그런데 마트에서 산 냉장 정육도 깜빡하고 냉장고 며칠 놔뒀다가 닭도리탕 하면 냄새가 나는 경우가 있어용
그리고 깨끗하다는 국산 냉동육도 오래 냉동실 보관하면 마찬가지로 세심히 냉장 해동을 했지만
조리후 잡내가 심해 못먹게 되는 경우도 많아용. 국산이냐 수입산이냐가 중요하지 않다는 얘기에용.
결국 닭고기는 급속냉동(브라질, 태국 대형 업체나 하림, 목우촌, 올품, 동우, 마니커 이정도)한 제품을
1개월 이상 냉동보관하지 말고 빨리 조리해서 먹거나, 냉장육을 3일 이내 냉장보관 하며 먹는게 가장 맛있게 먹는 방법인거 같아용.
독버섯
james2
daiki
주성치개새
멀던
랙왕
Skywalker21
afiguwl
코카콜라
술의눈


유통기한 전이니... 하며 안심할게 못되더군요. 냉장육도 금방 먹을거 아니면 사와서 바로 냉동해버리는게..
근데 유통기한 전인데도 냄새나는건 뭔가 콜드체인에 구멍이 있었다고 봐야
전 이거 자주사서 먹는데 잡내난 적 한번도 없어요
3마리씩 사서 한마리는 바로 해먹고 2마리는 거의 한~두달에 걸쳐 생각날 때 먹어요
혹시 사보실 분들은 야채 좀 넣으면 동봉된 소스로 간이 부족할 수 있기 때문에
끓이시면서 간을 맞춰주세요~ 전 다시다랑 청양고추 감자 당근 양파 추가해서 먹는~