유난히 도톰한 껍질은 토종닭만의 매력인데요. 그 덕에 기름을 두르지 않고 팬에 구워도 튀김처럼 바삭한 식감을 만들어 낸답니다. 씹을수록 농후하게 퍼지는 지방의 고소함과 콜라겐으로 똘똘 뭉친 쫀득한 식감으로, 입맛을 돋우는 훌륭한 애피타이저예요. 산뜻한 라임과 고수를 곁들여 마지막 한입까지 느끼함 없이 즐길 수 있답니다.

재료

손질한 닭 껍질, 소금 약간, 파프리카 파우더 적당량, 라임 1/4개, 고수 2줄기

RECIPE

1. 중불로 달군 팬에 손질한 닭 껍질을 올려 노릇해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 굽습니다. 

2. ①을 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후, 접시로 옮겨 담습니다. 

3. ②위에 소금을 골고루 뿌린 후, 접시 한 쪽에 파프리카 파우더, 라임, 고수를 올려 완성합니다. 

Tip. 눅눅해지지 않도록 먹기 직전 라임즙을 골고루 뿌려 산뜻함을 더해 보세요.