토종닭 본연의 풍미를 제대로 느껴보기 위해선 구이 요리가 제격이에요. 특히 다리와 날개는 운동량이 많아 조밀하게 근섬유가 발달해 있는데요. 덕분에 진한 육향과 쫄깃함이 선명하게 드러나는 부위랍니다. 도톰한 껍질의 크리스피한 식감과 부드러운 속살을 한입에 느낄 수도 있죠. 다리와 날개의 조리 시간 차이까지 세밀하게 고려한 레시피로 안내해요.

재료

닭 다리 2개, 닭 봉 2개, 닭 윙 2개, 올리브오일 2큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간, 타바스코 소스 적당량

RECIPE 

1. 닭 다리에 1cm 간격으로 칼집을 두 차례 냅니다.

2. ①과 닭 봉, 닭 윙에 소금, 후춧가루를 뿌린 후 올리브오일에 골고루 버무립니다.

3. 200도로 예열된 오븐에 ②를 넣고 25분 동안 구운 후 닭 봉과 닭 윙을 먼저 꺼내고, 닭 다리는 5분 더 굽습니다.

4. ③을 접시에 담은 후, 타바스코 소스를 곁들여 먹습니다.

Tip. 취향에 따라 유즈코쇼, 커민 등 다양한 시즈닝과 함께 즐겨도 좋아요.

Tip. 토종닭의 육향에 집중하고 싶다면 소금, 후추만 살짝 곁들여 드시는 것을 추천드려요.