매일 먹는 쌀밥 한 그릇도 어떤 품종으로 지었느냐에 따라 맛과 식감이 달라진답니다. 식감에 영향을 주는 주요 요소는 쌀이 지닌 아밀로스 함량! 아밀로스 함량의 차이를 비교하며 미묘하게 다른 밥맛을 느껴보세요.

그동안 먹어 보지 않았던 쌀 품종에 도전하고픈 분들을 위해, 밥맛 취향별 대표 쌀 품종과 제품만을 간추려 추천드려요. 쌀 품종의 탄생 기원부터 테이스팅 노트까지, 생소했던 쌀도 어느덧 친숙하게 느껴질 거예요.

Tip. 쌀알 크기에 따른 최적의 밥물

쌀은 낟알의 크기에 따라 소립종, 중립종, 대립종으로 분류할 수 있어요. 사이즈별 최적의 밥 물양을 알아보고 품종 고유의 맛과 식감을 느껴 보세요.

•소립종 : 밀키퀸, 천지향 1세, 골든퀸 3호 등

평소보다 물의 양을 10~15% 적게 잡아주세요.

•중립종 : 고시히카리, 알찬, 영호진미 등 

쌀과 물의 양을 1:1~1.2 비율로 잡아주세요.

•대립종 : 신동진, 오대 등 

평소보다 물의 양을 1.2~1.3배 많이 잡아주세요.