어떤 날은 부드럽고 담백한 식빵이, 또 어떤 날은 진한 고소함이 밴 식빵이 당길 때가 있죠. 먹어보지 않고도 내 취향의 식빵을 고르는 첫 번째 방법. 원재료를 읽어보는 거랍니다. 

고소함의 깊이

소르베와 아이스크림의 질감이 다르듯, 유지방이 많이 사용된 식빵일수록 더 깊은 맛을 선사해 줘요. 

• 우유 : 은은한 단맛과 옅은 고소함을 선사, 식빵에 갈색빛을 띠게 함
• 버터 : 유지방 특유의 깊고 진한 고소함을 더함  
• 달걀 : 고소한 맛을 더하고 영양적으로 단백질 보강

식빵을 고르는 두 번째 방법은 제법을 확인하는 것입니다. 재료만큼이나 식감에 많은 영향을 주는 요소죠. 반죽이 얼마나 많은 수분을 보유하고 있는지에 따라 식감이 달라집니다. 

탕종법

• 방법 : 밀가루에 끓는 물을 넣어 치댄 익반죽을 일반 반죽에 적당량 섞어 주는 방식
• 식감 : 촉촉하면서도 쫄깃

식빵을 제대로 즐기고 싶다면 이제 두께까지 따져보세요. 두툼하게 썰수록 폭신하고 쫄깃한 식감이 살아나고요. 곁들이는 재료에 따라 두께를 달리하면 더 맛있게 즐길 수 있답니다. 

1.5cm 

• 용도 : 간단한 아침 식사, 간식용 
• 추천 대상 : 가볍고 부드러운 식감을 찾는 분
• 굽기 정도 : 노릇한 색이 전체적으로 번진 미디움 (약 2분 30초)
• 추천 메뉴 : 채소, 햄 등 속재료를 빵 사이에 채워 넣는 샌드위치