■ 오코노미야키 (Okonomiyaki, 일본)

● 요리 소개
오코노미야키는 밀가루 반죽에 양배추와 다양한 재료를 넣어 부쳐 만드는 일본식 부침 요리입니다. ‘오코노미(취향)’와 ‘야키(굽다)’라는 뜻처럼, 재료를 자유롭게 선택하여 만들 수 있는 것이 특징입니다.

■ 재료 (1~2인분)

● 반죽

• 밀가루 1컵

• 물 또는 다시물 100ml

• 달걀 1개

● 속재료

• 양배추 2컵 (채 썬 것)

• 베이컨 또는 돼지고기 100g

• 대파 약간

● 토핑

• 오코노미야키 소스

• 마요네즈

• 가쓰오부시 (선택 사항)

■ 조리 방법

● 1단계: 반죽 만들기
볼에 밀가루, 물, 달걀을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

● 2단계: 재료 혼합
채 썬 양배추와 대파를 반죽에 넣고 고루 섞습니다.

● 3단계: 굽기
팬에 기름을 두르고 반죽을 넓게 펼친 후 위에 고기를 올립니다.
중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 충분히 익힙니다.

● 4단계: 마무리
접시에 담은 후 소스와 마요네즈를 뿌리고 가쓰오부시를 올립니다.

■ 조리 시 유의사항

• 두께가 너무 두꺼우면 속이 익지 않을 수 있으므로 적당히 펼쳐야 합니다.

• 뒤집을 때 모양이 무너지지 않도록 주의해야 합니다.

• 양배추 비율을 높이면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.