■ 치킨 티카 마살라 (Chicken Tikka Masala, 인도/영국)

● 요리 소개
치킨 티카 마살라는 요구르트와 향신료에 재운 닭고기를 구운 뒤 토마토 기반 소스와 함께 조리하는 요리입니다. 인도 요리에서 유래하였으며 영국에서도 대중적으로 소비되는 음식입니다. 향신료의 풍미와 부드러운 소스가 특징입니다.

■ 재료 (1~2인분)

● 닭고기 마리네이드

• 닭가슴살 또는 닭다리살 200g

• 플레인 요거트 3큰술

• 마늘 1작은술 (다진 것)

• 생강 1작은술

• 카레가루 또는 가람 마살라 1큰술

• 소금 약간

● 소스

• 토마토 소스 또는 다진 토마토 200g

• 양파 1/2개

• 생크림 100ml

• 카레가루 또는 가람 마살라 1큰술

• 버터 1큰술

• 소금, 후추

■ 조리 방법

● 1단계: 닭고기 밑간
닭고기를 한입 크기로 자른 후, 요거트와 향신료를 섞어 만든 마리네이드에 넣습니다.
냉장고에서 최소 30분 이상 재워둡니다.

● 2단계: 닭고기 조리
팬에 기름을 두르고 마리네이드한 닭고기를 중불에서 노릇하게 굽습니다.
완전히 익을 때까지 조리한 후 따로 보관합니다.

● 3단계: 소스 만들기
팬에 버터를 녹인 후 다진 양파를 볶습니다.
양파가 투명해지면 토마토와 향신료를 넣고 끓입니다.

● 4단계: 마무리
구운 닭고기를 소스에 넣고 생크림을 추가합니다.
약불에서 5~10분간 더 끓이며 농도를 맞춥니다.

■ 조리 시 유의사항

• 마리네이드를 충분히 하면 닭고기가 부드러워집니다.

• 생크림의 양으로 소스의 농도를 조절할 수 있습니다.

• 밥 또는 난과 함께 곁들이는 것이 일반적입니다.