빙수기 같은 특별한 도구 없이도, 손쉽게 토마토 빙수를 만들 수 있는 레시피를 준비했어요. 토마토는 무엇보다 우유 얼음과 궁합이 아주 좋은데요. 서로의 영양을 보완해 줄 뿐만 아니라, 우유의 부드러움이 토마토의 싱그러움을 더욱 선명하게 만들어 준답니다. 여기에 더해진 애플민트와 후춧가루는 입안에 경쾌함을 주는 감초 역할을 톡톡히 해내죠.

재료 (3~4인 기준)

우유 1000ml, 연유 200ml, 방울토마토 500g, 애플민트 2줄기, 후춧가루 약간

RECIPE

1. 우유와 연유를 골고루 섞은 후, 지퍼팩에 담아 납작한 형태로 냉동실에 넣어 얼립니다.

Tip. 취향에 따라 연유의 양을 가감해 보세요.

2. 방울토마토는 꼭지를 떼어 깨끗이 씻은 후, 십자로 칼집을 냅니다.

3. ②를 끓는 물에 30초 정도 데친 후, 찬물에 넣어 껍질을 벗깁니다.

4. 껍질을 벗긴 방울토마토 4개는 토핑용으로 남겨두고, 나머지는 믹서에 넣어 곱게 갑니다.

5. 다 얼려진 ①을 지퍼백에서 꺼내어 칼로 얇게 썰어 그릇에 소복이 담습니다.

6. ⑤에 잘게 다진 애플민트를 뿌리고, 그 위에 갈아놓은 토마토를 붓습니다.

7. ⑥에 토핑용 방울토마토를 올린 후, 후춧가루를 뿌려 완성합니다.