키친타올을 이용해 소고기 핏물을 닦아주세요.

덩어리 고기를 사용할 경우 수직 방향(고기의 결과 반대로)으로 썰어주세요.

결대로 썰어주면 고기가 질겨져요.

미역은 물 500ml(약 2.5컵)에 10분간 불려주세요.

미역 20g은 이 정도.

대충 가늠할 수 있겠지요?

저울이 없는 분들은 사진 참고해서 양 조절해주세요.

미역은 물 500ml(약 2.5컵)에 10분간 불려주세요.

혹, 양 조절에 실패했다면 불린 미역은 냉동실에 보관해뒀다가 드세요.

불린 미역은 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

미역은 체를 이용해 건져주세요. 이때 미역 불린 물은 버리지 않고 미역국 끓일 때 물 대신 사용해주세요.

엄마의 레시피..

미역 불린 물 혹은 쌀뜨물을 넣어 미역국을 끓이는 거예요. 쌀드물이 없다면 일반 생수 사용해 주세요.

국물의 깊이가 달라진다고 해야 할까요?

조미료 하나 넣지 않고도 깊고 진한 맛의 미역국을 끓일 수 있어요.

중불로 달군 냄비에 참기름 1큰술을 두른 뒤 다진마늘 1큰술과 소고기를 넣고 볶아주세요.

소고기 겉면이 절반 정도 익을 때쯤 국간장 1큰술을 넣어 볶아주세요.

미역을 넣고 푸른색을 띨 때까지 달달 볶아주세요.

쌀뜨물 혹은 미역 불린 물 400mL(약 2컵)를 붓고 강불로 올려주세요.

국물이 끓기 시작하면 물 1L(약 5컵)를 넣어주세요. 다시 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 15분간 끓여주세요.

국간장 1큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 더해주세요. 엄마 손맛 가득한 미역국 완성입니다.

팁-주의사항

미역국 끓이는 법 핵심 정리

1. 쌀뜨물 혹은 미역 불린 물 사용하기

2. 물은 한 번에 넣지 않고 2차례 나눠 넣기