치즈 돈까스 카레
kaim
조리 순서
- 양파 채 썰기
- 양파 1개를 얇게 채 썹니다. 양파를 오래 볶아 단맛을 내는 것이 핵심입니다.
- 양파 카라멜라이징
- 팬에 버터 1큰술을 두르고 채 썬 양파를 넣습니다.
- 중약불에서 양파가 진한 갈색(카라멜 색)이 될 때까지 10~15분간 충분히 볶아줍니다.
- 카레 끓이기
- 볶은 양파에 물 600ml를 붓고 끓입니다.
- 물이 끓으면 불을 끄고 고체 카레를 넣어 완전히 녹인 뒤, 다시 약불에서 5분간 뭉근하게 끓입니다.
- Tip: 이때 우유나 토마토 소스를 넣으면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 치즈 돈까스 튀기기
- 카레가 끓는 동안 에어프라이어나 팬에 기름을 넉넉히 두르고 치즈 돈까스를 앞뒤로 바삭하게 구워냅니다.
- 치즈가 흘러나오지 않도록 완전히 익힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
- 플레이팅
- 그릇에 밥을 예쁘게 담고 끓여둔 카레 소스를 넉넉히 부어줍니다.
- 그 위에 바삭한 치즈 돈까스를 올리고, 취향에 따라 파슬리 가루나 마늘 후레이크를 뿌려 완성합니다.
Comments
CNXcafe
09.12 01:57
양파 푹 볶아서 만드는 카레라 진하고 맛있겠네요
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