직접 먹고 재봤더니…혈당 상승폭 ‘의외로 낮아’

그렇다면 두쫀쿠가 혈당에 미치는 영향은 어느 정도일까. 이를 알아보기 위해 체질량지수(BMI)가 각기 다른 성인 3명을 대상으로 섭취 후 혈당 변화를 직접 측정하는 실험을 진행했다.

실험 대상자는 남성 1명(BMI 27.4)과 여성 2명(BMI 22.4, 19.2)이다. 이들은 두쫀쿠를 먹기 전 공복 혈당을 측정한 뒤, 30분 후와 1시간 후 혈당 변화를 확인했다.

측정 결과는 다음과 같다. 대상자 2의 혈당이 비교적 큰 편(40mg/dL)으로 올랐지만 나머지 두 명(대상자1, 대상자2)은 혈당은 13mg/dL, 6mg/dL정도로 상승하는 데 그쳐 변동이 미미한 것으로 나타났다.

일반적으로 식빵 두 쪽이나 쌀밥 한 공기를 섭취하면 혈당이 약 50~60mg/dL가량 상승하는 것과 비교할 때, 이번 실험 결과를 보면 ‘두바이 쫀득쿠키’가 혈당에 미치는 영향은 상대적으로 낮은 편으로 평가된다.

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